• Zweierlei vom Mühlviertler Reh

    Zweilerlei vom Mühlviertler Reh Zutaten Ragout - 1kg Rehschulter oder Rehkeule - 250g Röstgemüse (Sellerie, Karotte, Zwiebel) - 700ml Wildfond oder Wasser - 2 EL…

  • Nudeln mit Cashew-Räuchertofu Sauce

    Nudeln mit Cashew-Räuchertofu Sauce Zutaten - 500g Nudeln je nach Vorliebe, ich nehme gern Fusilli   Für die Sauce: - Champignons - Karotten - Zwiebel…

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    Rindfleisch und Pak Choi Rindfleisch und Pak Choi Rindfleisch und Pak Choi ist ein schnelles und köstliches Version vietnamesisches Wokgericht! Zarte Rindfleischstücke und knackiger frischer…

  • Tandoori Hirschkeule

    Tandoori Hirschkeule Zutaten 150g Naturjoghurt (4-5% Fett) 2-3 kg Hirschkeule ohne Knochen Fertige Tandoori Kräuter Eine daumengroße Portion Ingwer 4 Knoblauchzehen (gerieben) Curry Pulver Ein…

  • Eierspeis

    Feuermenü: Rustikale Eierspeis und Palatschinke aus der Gusseisenpfanne Ein Grundmenü der heimischen Küche in der Outdoor-Variante – perfekt für schöne Herbst- und Frühlingstage mit Familie…

  • Erdäpfelkäse (Erdäpfelkas)

    Erdäpfelkäse (Erdäpfelkas) Zutaten: 5 mehlige Erdäpfel 1/2 kleine Zwiebel Sauerrahm Obers Salz Muskatnuss Zubereitung: Die gekochten Erdäpfel durch die Erdäpfelpresse drücken oder raffeln, die sehr…

  • Rote Rüben Gnocchi

    Rote Rüben Gnocchi Zutaten: 300g rote Rüben 300g Meersalz 400g mehlige Erdäpfel 2 Eidotter 70g Weizengrieß 225g Mehl, universal + Mehl für die Arbeitsfläche 1Prise…

  • Mediterrane Hühnerroulade

    Mediterrane Hühnerroulade Zutaten: Hühnerschnitzel (oder auch Pute) 2-3 Scheiben Prosciutto pro Portion Getrocknete Tomaten rotes Pesto (oder auch Tomatenmark) Basilikum Parmesan   Zubereitung: Schnitzel vorsichtig…

  • Risotto á la Zuccini

    Risotto á la Zuccini Für das Risotto, das auch oft als Vorspeise gegessen wird, gibt es sehr viele Varianten. Harald fux schlägt vor, es als…